CóMO PREPARAR AGUACHILE DE CAMARóN, ROJO Y MUY PICOSITO, IDEAL PARA EL SOLAZO DE ESTOS DíAS

Nadie extraña la playa tanto como yo en este momento. Pero hay platillos que te llevan a ella, aunque sea por unos instantes. Para mí, el aguachile de camarón, tanto su olor como su sabor es una agradable bocanada de mar y arena. Te llevaré a disfrutar de la playa en la comodidad de tu casa. Aprende cómo preparar aguachile de camarón, un clásico playero para sentirte en Cancún o Puerto Escondido. 

Cómo preparar aguachile de camarón

Ingredientes: 

• 1 Kg Camarón U 16
• 1 taza de Jugo de Limón
• 2 dientes de Ajo
• 5 Chiles Chiltepin
• 10 Chiles de Árbol
• 2 Chiles Guajillo
• 1 cda. Salsa de Soya
• 1 cda. Salsa Inglesa
• 1 Cebolla Morada
• 1 Pepino
• Pimienta Negra
• Sal

Preparación: 

1. Limpiar los camarones, retirar la víscera del camarón, cabeza y cáscara. 
2. Cortar los camarones en corte mariposa. Un corte por la mitad sin cruzar por completo. 
3. Desvenar y despepitar los chiles.
4. Asar por unos minutos los chiles, junto con los dientes de ajo. 
5. Dorar levemente para obtener ese sabor intenso en los chiles. 
6. Licuar los chiles y el ajo con el jugo de limón, salsa de soya, salsa inglesa, pimienta negra y sal.
7. Tendremos una salsa muy líquida y perfecta para impregnarse en los camarones. 
8. Marinar los camarones con la salsa roja por 10 minutos.
9. Por la desnaturalización de las proteínas, los camarones quedarán “cocidos”.
10.  Agregar cebolla morada fileteada y pepino picado en medias lunas (retirar las semillas).
11. Mezclar hasta integrar los sabores. 
12. Acompañar con unas tostadas, aguacate picado o si quieres más acidez (piña o mango crudos). 

Con qué maridar

Rojo, negro, verde, no importa el color, el aguachile de camarón es perfecto para un día de calor. Un plato fresco y picante que puedes maridar con una cerveza de estilo Lager o Pilsner. El picor y la acidez del platillo se balancea a la perfección con la neutralidad de estas cervezas. 

Si quieres verte más “finolis”, acompáñalo con un vino blanco, podría ser un Riesling o un Sauvignon Blanc. Estos vinos jóvenes y frutales resaltan los sabores del camarón y los ingredientes frescos. 

Obviamente un tequila siempre será una gran opción. Ya sea en un cóctel clásico como la margarita o una paloma, será una excelente combinación.

¿Te llegó el olor a playa, arena entre tus pies y la brisa del mar pegando en tu rostro? ¡Perfecto! Entonces mi trabajo ha terminado, disfruta de esta deliciosa y refrescante receta. Ahora sabes cómo preparar aguachile de camarón, rojo y picosito. Un platillo ideal para enfrentar el calor abrumador. 

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